Hackfleisch mit einer fein gewürfelten Zwiebel und einer zerdrückten Knoblauchzehe mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 4 cm. lange, fingerdicke Röllchen formen. Abwechselnd mit groben Stücken von zwei Zwiebeln und Lorbeerblättern auf Spieße stecken.
Spätzle nach Anweisung auf der Packung in reichlich Salzwasser kochen.
Inzwischen restliche Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch in einem EL Öl andünsten. Tomatenstückchen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, wenig Sambal Oelek und etwas Zitronensaft abschmecken.
Hackfleischspieße im restlichen heißen Öl von allen Seiten braun anbraten. Spätzle auf einem Sieb abtropfen lassen, mit der heißen Tomatensoße mischen und zu den Cevapcici servieren.