Baiser für Obstkuchen

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Eiweiß steif schlagen: Eiweiß und Salz steif schlagen, Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen.

Puderzucker sieben: Puderzucker und Speisestärke über die Eiweißmasse sieben und kurz mit einem Schneebesen unterheben.

Baisermasse spritzen: damit die Baisermasse nicht zusammenfällt, die Masse sofort verwenden und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Den Spritzbeutel hinten gut zusammendrehen und die Masse auf den vorbereiteten Obstkuchen spritzen. Erst außen Tupfen aufspritzen, dann die Mitte des Kuchens mit Baisermasse füllen.

Baisermasse verstreichen: anschließend die Baisermasse in der Mitte mit einem Esslöffel grob verstreichen.

Baiser bräunen: den Baiserobstkuchen nur kurz in den Backofen bei Oberhitze (250° C) stellen, so dass die Baiserhaube gerade braun wird, aber nicht durchbäckt.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen