Zuerst Kartoffeln schälen und nebenher in leicht kochendem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen.
Rauke waschen, putzen, abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Spalten oder Scheiben schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Balsamicoessig mit Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und 2 El Wasser verrühren und die Tomaten darin 15 Minuten marinieren.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Steaks mit dem Thymian 2 Min. von jeder Seite grillen.
Rauke und Pinienkerne unter den Tomatensalat heben. Mit den Steaks auf Tellern anrichten und mit grobem Pfeffer und grobem Meersalz würzen. Mit den Kartoffeln servieren.