Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.
150 g Feigen, frisch putzen, waschen und in Würfel schneiden. 2 Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne ohne Fett 60 g Pinienkerne rösten.
Für das Dressing 3 EL Rapsöl mit 2 Balsamico, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver und Rosmarin verrühren. Feigen- und Schalottenwürfel unterrühren.
Den Spinat vorsichtig mit dem Dressing mischen.
Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen und Ziegenfrischkäsestücken garniert servieren.