Zwieback zerbröseln. Alle Teigzutaten verkneten. Den Boden und den Rand einer Springform damit auskleiden.
Quark und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit des Handrührgeräts 2 Minuten verrühren. Amaretto einrühren, bei niedriger Geschwindigkeit die Eier zugeben.
Die Füllung auf den Boden geben, bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
Schmand, Zucker und Amaretto verrühren, auf den leicht abgekühlten Kuchen geben. Mandeln darauf verteilen, nochmals 10 Minuten bei 180°C backen.
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