Eine Orange dick schälen, so dass die weiße Haut mit entfernt wird. Frucht mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Eine zweite Orange auspressen oder Orangensaft verwenden.
Für das Dressing den Orangensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und Öl kräftig verquirlen.
Karotten schälen und in feine Streifen schneiden, im Dressing marinieren. Pflaumen klein schneiden.
Feldsalat verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Karotten, Feldsalat, Orangenscheiben und Pflaumen auf Tellern anrichten. Dressing darüber träufeln.
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