Zuerst werden die Zwiebeln fein gehackt und danach die Tomate mit einem Stabmixer zerkleinert. Dill und Petersilie hacken.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun rösten, die Tomaten dazugeben und bei wenig Hitze ziehen lassen. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen, dann noch die fertige Suppe dazu und weiter ziehen lassen. Nun nach Geschmack würzen und etwas mehr Salz verwenden, da der Reis das Salz aufnimmt. Dann die Pfanne wegnehmen, die zerhackte Petersilie, den Dill und den Reis beimengen und alles fest verrühren.
Jetzt Wasser in einem großen Topf erhitzen.
Den Kohl vom Strunk befreien, die äußersten Kohlblätter aufheben und zur Seite geben. Nun den Kohl waschen und abwechselnd mit der Oberseite und dann mit der Unterseite im Wasser kochen lassen.
Die sich dabei ablösenden Kohlblätter herausnehmen und in kaltem Wasser gut waschen. Alles so oft wiederholen, bis alle Kohlblätter abgefallen sind.
Danach die Kohlblätter in drei Streifen schneiden. Auf diese dann immer nur genau so viel Risotto aufbringen, damit die Kohlstreifen auch gut gerollt werden können. Die Rollen sollten ungefähr einen Zentimeter dick sein.
Nun die beiseitegelegten Kohlblätter zum Auslegen des Topfes verwenden, damit die Kohlrollen nicht anbrennen. Über die Kohlblätter werden jetzt die Kohlrollen ausgelegt.
Die restlichen Zutaten zerhacken und zu den Krautrollen hinzu geben. Falls kein so großes Gefäß zur Hand ist, bitte zwei kleinere Töpfe verwenden und die Kohlrollen und die restlichen Zutaten gleichmäßig aufteilen.
Nun wird der Topf mit Brühe und etwas Wasser aufgefüllt. Die Kohlrollen komplett mit der Flüssigkeit bedecken und alles kochen lassen, bis die Flüssigkeit komplett verdunstet ist. Sollten die Rollen noch nicht ganz durch sein, dann nochmals mit Wasser übergießen und weiterkochen lassen.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen