Butter oder Margarine schaumig rühren und abwechselnd je ein Eigelb und 1 El Zucker hinzugeben.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und zur Schaummasse rühren.
Eiweiß und Vanillinzucker zu steifem Schnee schlagen und unterziehen.
Von dem Teig mit einem Esslöffel Nocken abstechen und in der Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten hellgelb backen. Die Nocken gezuckert servieren.