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Das Salz mit dem lauwarmen Wasser verrÌhren. Die Hefe darin auflösen.

Den Weizen und evtl. die GewÃŒrze fein mahlen. Das Hefewasser zufÃŒgen und mit der KÃŒchenmaschine etwa 10 Minuten kneten oder von Hand etwa 15 Minuten kneten. Der Teig ist jetzt noch etwas klebrig. Die SchÃŒssel mit einem Tuch oder einer PlastiktÃŒte abdecken und 40-50 Minuten aufgehen lassen, bis das Volumen sich fast verdoppelt hat.

Dann den Teig noch einmal kurz durchkneten, zu Brötchen formen und in den Sesamsamen wenden. Auf ein gefettetes Blech legen und noch 10 Minuten gehen lassen.

Eine flache Schale mit heißem Wasser in den Backofen stellen. Die Brötchen auf der untersten Schiene in den kalten Backofen schieben und bei 200 Grad (Ober- Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.

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