Tomaten mit einer Nadel mehrfach einstechen und in leicht gesalzenem Wasser 2 bis 3 Minuten kochen.
Abtropfen lassen, mit Essig bedeckt zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Zucker mit dem Wasser erhitzen und unter Rühren und Abschäumen klären. Die Gewürze in einem Mullbeutel mitkochen.
Sud Auskühlen lassen und kurz über die Tomaten giessen und wieder auffangen.
Den aufgefangen Sud bis zum dick werden einkochen, dabei die Gewürze entfernen.
Tomaten in Gläser füllen, Sud darübergiessen, nach Abkühlung verschliessen.
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