Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel grob hacken oder würfeln.
Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Dann Kartoffelwürfel zugeben und kurz mitbraten lassen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Nebenher das Brot würfeln und in einer Pfanne anrösten, dann zur Seite stellen.
Die Suppe pürieren, nochmals aufkochen lassen und langsam die Sojamilch unterrühren und erneut kurz aufkochen lassen.
Vor dem Servieren die Kräuter und Muskat untermischen und mit den gerösteten Brotwürfeln anrichten.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen