frittierte Kartoffelbällchen

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Kartoffeln schälen und knapp mit Salzwasser bedeckt etwa 20 Minuten gar kochen.

Wasser abschütten, die Kartoffeln ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse oder Sieb drücken.

Den Kartoffelbrei mit zwei Eiern, 2 EL Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss zu einem Teig verkneten. Dabei soviel heiße Milch zugießen, dass ein knetbarer Teig entsteht.

Aus dem Kartoffelteig ca. 2 1/2 cm dicke Rollen formen und davon Kügelchen abdrehen.

Auf einem tiefen Teller ein Ei verquirlen und leicht salzen. Paniermehl auf einen zweiten Teller schütten.

Die Bällchen zuerst im Ei und danach in den Bröseln wenden und im heißen Fett oder Öl schwimmend herausbacken bis sie goldgelb sind.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen