Omis Kartoffelknödel

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Die Kartoffeln zugedeckt 20 Minuten kochen. Weitere 10 Min. im heißen Wasser ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. (Idealerweise dies schon am Tag zuvor zubereiten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.)

Kartoffelbrei, Mehl (100-150 g), Eier, Salz und Muskat gut kneten. Etwas quellen lassen.

Teig zu einer dicken Rolle formen und in 8-12 Scheiben schneiden. Daraus Knödel formen.

Einen flachen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Die Kartoffelknödeln ins Wasser geben, zum Sieden bringen und mit halb aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!).

Die fertigen Knödeln mit einer Schaumkelle herausheben und servieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen