Den Blumenkohl waschen putzen und in Röschen richten.
In Salzwasser bedeckt bei mäßiger Hitze nicht zu weich kochen, maximal 15 Minuten.
In einem Sieb abtropfen lassen und in eine Salatschüssel verteilen.
Zwiebel in Ringe schneiden und zum Blumenkohl geben.
Gemüsebrühe, Sesam, Öl, Essig, etwas Salz und Pfeffer kräftig verrühren und über den Blumenkohl gleichmäßig vergießen.
Vorsichtig mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren, den Blumenkohlsalat mit feingehackter Petersilie bestreuen.
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