Zu Beginn werden 250 g Butter mit 4 TL Vanillezucker und 40 g Puderzucker schaumig schlagen. Dabei jeweils 1 TL geriebene Zitronen- und Orangenschalen unter die Creme gerührt werden.
Nun wird 300 g feines Weizenmehl mit 80 g Speisestärke und mit einem halben Teelöffel Backpulver vermengt und auf die Buttermischung gegeben. Zusammen mit dem Amaretto wird das Gemisch schnell zu einem glatten Teig verrührt. Dieser wird in ein feuchtes Tuch gewickelt und im Kühlschrank eine Stunde ruhen gelassen.
Anschließend müssen aus der Masse runde Kugeln geformt werden, welche dann zu Kugeln geformt und in die eine kleine Mulde gedrückt wird, bei 180 -200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 10 - 15 Minuten gebacken werden.
Die mit Puderzucker bestäubten Kugeln werden mit flüssiger Vollmilchschokolade befüllt, welche zuvor in einem Wasserbad geschmolzen wurde.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
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