Zwiebel schälen und klein würfeln.
Essig mit dem Öl verrühren, Zwiebel und Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Putenleber waschen und trocken tupfen. In heißer Butter kurz und kräftig von allen Seiten anbraten.
Die angebratene Putenleber in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen.
Den Salat waschen, teilen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schnittlauch zerkleinern.
Die Salatstücke mit der marinierten Leber vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
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