Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Tomaten vom Stielansatz befreien, waschen und in etwas dickere Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Kartoffeln und Tomaten schichtweise einlegen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Oregano und etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Die oberste Schicht mit der Sahne und dem restlichen Olivenöl begießen sowie mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 1 Stunde backen.
Dazu passt am besten frischer Salat.
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