Die Haferflocken, Nüsse und Mandeln in einer Pfanne mit Butter goldbraun rösten. 2 EL Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
Frischkäse mit dem Joghurt, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren.
Die Früchte schälen bzw. waschen und in Scheiben schneiden, die Nektarinen in schmale Spalten schneiden, die Weintrauben halbieren und filetieren. Mit dem Zucker und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
Die Frischkäsecreme in vier Dessertschalen füllen, die Früchte leicht unterheben und mit den gerösteten Nüssen und Flocken bestreuen.
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