Den Mohn-Bagel halbieren. Beide Hälften jeweils mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Salat abspülen und trockenschütteln. Nektarine halbieren, entkernen und in Spalten teilen.
Salat, Nektarinenspalten und Käse jeweils auf den unteren Bagelhälften verteilen. Etwas Pfeffer darüber mahlen. Mit den oberen Bagelhälften abdecken.