Erbsenschoten putzen, waschen und blanchieren. Frisee waschen, putzen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke reissen. Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Orange und Ingwer schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren und Sternfrucht auch in dünne Scheiben schneiden. Alles auf vier Tellern anrichten.
Für die Marinade Zitronensaft mit Nussöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und nach Belieben noch gehackte Nusskerne über den Salat streuen.
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