Topinambur unter fließendem kalten Wasser gründlich abbürsten, dünn schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Wasser mischen und die Topinamburscheiben darin schwenken.
Butter in einem Topf zerlassen, Topinambur darin unter Rühren andünsten und salzen. Gemüsebrühe dazugießen und Topinambur bei schwacher Hitze 8-10 Min. mit Deckel dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Die Topinamburscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen