Tofufrühlingsrollen

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Mu-Err-Pilze 1/2 Stunde in Wasser einweichen. In feine Streifen geschnittene Möhren in einer Pfanne in 2 EL Öl andünsten. Abgetropfte, klein geschnittene Pilze, Lauchzwiebeln in feine Streifen, Mungbohnen-Keimlinge, Chilischote und fein gewürfelten Tofu ca. 2 Minuten mitbraten. Mit 1 TL Currypulver würzen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

In einer großen Schüssel kaltes Wasser geben, das Reispapier einzeln darin einlegen. Sobald das erste Reispapier weicher wird, aus dem Wasserbad nehmen, auf die Arbeitsplatte legen. Währenddessen bereits das zweite Reispapier in das Wasserbad legen, usw.

Füllung in einer Ecke des Teigblatts (nicht in der Mitte!) verteilen, kurze Ecke über die Füllung klappen. Seiten links und rechts darüber falten. Teigblatt so einrollen, dass ein kleines Päckchen entsteht. Frühlingsrollen in der Pfanne in neutralem Pflanzenfett knusprig braten.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen