Die Eier am Schüsselrand aufschlagen. Sahne, Mineralwasser, Paprikapulver, Chili-Gewürz, Curry und Salz hinzugeben und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze aufsetzen, Speck darin schmelzen lassen. Nun für zwei bis drei Minuten das Gemüse glasig andünsten.
Die Eimasse in die Pfanne gießen und sofort das gewürfelte Gemüse mit einem Schieber gleichmäßig darin verteilen. Jetzt bei mittlerer Hitze den Deckel auf die Pfanne legen. Wichtig: Nicht wenden-sonst gibt’s Rührei!
Wenn der Rand fest geworden ist, das Omelett in der Mitte aber noch leicht flüssig ist, können Sie es wie eine Roulade einrollen. Nun Pfanne vom Herd nehmen und das Omelett kurz fertig ziehen lassen. Mit Schnittlauch garnieren.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen