Früchte auftauen bzw. putzen, waschen, je nach Sorte entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in einer großen, flachen Schale vermischen.
Für die Limettencreme Crème fraîche, Quark und Puderzucker glatt rühren, anschließend mit Limettensaft und -schale würzen.
Creme auf den Früchten verteilen.
Zucker mit 3-4 EL Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und hellbraun karamellisieren lassen. 60 Sekunden abkühlen lassen, mit einem Löffel dünn über Limettencreme und Früchte träufeln und sofort servieren.