Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Karotte schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Karotte zugeben, kurz mit anbraten. Brühe zugeben und Gemüse ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis es weich ist.
Inzwischen für die Einlage Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Cashewbruch sowie Paprika leicht darin anbräunen. Würzpaste mit 2 EL Wasser vermischen, Paprika und gehackte Cashewkerne damit ablöschen und unter Rühren so lange simmern, bis Flüssigkeit verdampft ist. Kräftig salzen, zur Seite stellen und warm halten.
Cashewmus zur Suppe geben und alles pürieren. 100 g Crème fraiche unterrühren, erneut erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller portionieren, mit einem Klecks Crème fraiche, der feurigen Einlage sowie Schnittlauch garniert servieren.
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