Buchweizen in die kochende Gemüsebrühe streuen und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen und noch weitere 10 Minuten nachquellen lassen.
Butter und Käse unterrühren, Eier mit Sahne verquirlen und unter den Buchweizen rühren und abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und gehackt unter den Buchweizen ziehen. In eine gefettete Auflauffom geben und bei 180 Grad 30 Minuten backen. Dazu wird Gemüse serviert.
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