Tofu kurz in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und gründlich abrupfen. Dann vorsichtig in gleich große Würfel schneiden.
Tofustücke in Mehl wenden und in heißem Öl in einer Pfanne von jeder Seite etwa 1 in. bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Ingwer schälen und fein reiben.
Jeweils 2 Stücke Tofu auf einem Teller anrichten. Daneben jeweils Wasabi und Ingwer setzen. Ein Schälchen japanische Sojasauce dazu stellen. Die Tofustücke werden vor dem Essen mit etwas Sojasauce übergossen.
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