Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuterseitlinge, soweit nötig, etwas säubern und die größeren Pilze klein schneiden. Die Schalotte schälen und klein würfeln.
Die Bohnen mit dem Bohnenkraut im Gemüsedämpfer garen. Das Olivenöl erhitzen, die Schalotte und die Kräuterseitlinge darin kurz andünsten. Vom Herd nehmen, mit den gegarten Bohnen vermischen und abschmecken.
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