Ganze Forellen mit wenig Salz würzen und im Mehl wenden. In Butterschmalz anbraten. Zugedeckt auf kleiner Flamme 5 bis 8 Minuten garen lassen.
Für die Soße: Champignons putzen, fein hacken. Butter erhitzen, aufschäumen lassen. Champignons darin anschwitzen, mit dem Wein ablöschen, etwas einkochen lassen.
Kräuter fein hacken, Sahne und Crème fraiche dazugeben. Mit Salz, Zitronensaft abschmecken.
Soße über die Forellen geben.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen