Holunderküchle

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Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Eigelb, Milch und Wasser in einer anderen Schüssel verquirlen. Diese Mischung mit dem Schneebesen nach und nach von der Mitte aus in das Mehl rühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl ausquellen kann.

Eiweiß und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder dem Elektroquirl steif schlagen und unter den Teig heben.

Holunderblütendolden unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier vorsichtig trockentupfen.

Fett in einer Pfanne erhitzen.

Die Blüten in den Teig tauchen. Jeweils 4 Küchle in der heißen Butter (Stielende nach oben) backen. Auf Tellern anrichten.

Zucker und Zimt mischen. Die Küchle damit bestreuen, heiß servieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen