Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sojaschnetzel zugeben und ohne Hitzezufuhr 20 Min. einweichen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in Wok oder Pfanne erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin kurz andünsten.
Hauchdünn geschnittene Karotten- und Champignonscheiben sowie Frühlingszwiebel-Ringe zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Das Gemüse leicht salzen und in die Brühe geben (diese sollte nun wieder köcheln).
Wein, Sojasauce, Gewürze, Honig und Zitronenschale einrühren und die Suppe abschmecken. Jede Portion mit 1 EL gehackter Kresse garniert servieren.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen