Den Speck in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin anbraten
Die Chilischoten, die fein zerkleinerten Zwiebeln und den Rosmarin zugeben. Alles kurze Zeit mit braten und dann den Wein zum Ablöschen verwenden. Die grob zerkleinerten Tomaten (inkl. Flüssigkeit), Salz, Pfeffer und Oregano zugeben, einmal aufkochen und ca. 30 Min. dicklich einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente garen.
Nudeln zusammen mit der Sauce und dem Parmesan servieren.
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