Karotte und Daikon raspeln. Mit dem Salz vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Vorsichtig so viel Wasser wie möglich aus dem Gemüse drücken.
Essig, Zucker, Sojasauce und Ingwer In einem Topf geben und leicht erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Essig-Zuckerlösung über das Gemüse geben und für 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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