Birnenbrot

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Zunächst das Trockenobst in Wasser einweichen.

Aus den Hefeteigzutaten einen Hefeteig zubereiten. Den Teig zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit für die Füllung zunächst das eingeweichte Trockenobst langsam weichkochen und dann alles mit den Nüssen, Rosinen, etc. durch den Fleischwolf drehen: Die Masse anschließend zuckern, mit den Gewürzen bestreuen und mit dem Kirschwasser besprengen. Alles gut mischen.

Den gut aufgegangenen Hefeteig auf ca. 2-3 mm Dicke möglichst rechteckig ausrollen und mit der Füllmasse gleichmäßig bestreichen. Dabei einen Rand freilassen.

Danach den Teig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem verschlagenen Ei bestreichen. Nochmals für etwa 15 min gehen lassen.

Währenddessen den Ofen auf 200 °C vorwärmen. Das Birnenbrot backen, bis es eine schöne goldgelbe Farbe aufweist.

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  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
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  • Sonstige Quellen Andere Quellen