Johannisbeeren waschen, auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen, verlesen und von den Rispen streifen.
Mit 1/4 1 Wasser 10 Minuten kräftig kochen. Johannisbeeren durch ein feines Sieb drücken und evtl. anschließend durch ein Mulltuch passieren.
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch ausschaben. Zitronen dünn schälen, Schale in feine Streifen schneiden.
Johannisbeersaft (es sollen etwa 0,8 Liter sein) mit Zitronensaft, Passionsfruchtfleisch und Gelierzucker zum Kochen bringen. Zitronenschalenstreifen dazugeben. Vom Moment des Kochens an 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.
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