Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Chili mit Meersalz und Orangenschale im Mörser fein mahlen. Chilimischung und Sesam mischen.
Die Nori-Algen mit einem scharfen Küchenmesser in 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Algenstreifen darin von beiden Seiten 2-3 Sekunden frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nori-Algen mit der Sesammischung bestreuen.
Limettensaft, Wasabi und 3 El Olivenöl mischen, mit Salz und Zucker abschmecken.
Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen, restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch darin auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Thunfisch in 4 cm große Würfel schneiden und mit der Sauce und den Algenstreifen servieren. Dazu passt Reis.
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