Auberginen in saurer Sahne

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Auberginenscheiben mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL Kurkuma und einer Prise Zucker einreiben und 30 Minuten beiseite stellen.

Öl in einer großen Bratpfanne stark erhitzen und die Auberginenscheiben braun schmoren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Auf mittlere Hitze reduzieren und gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel in das restliche Öl geben und kurz anbraten.

Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Zucker und Salz dazugeben und 2 Minuten schmoren. Saure Sahne hinzugeben und gut mit den Gewürzen mischen. Auberginenscheiben hineinlegen. Zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen