Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
Espresso, 2 EL Zucker, Kaffeelikör verrühren und abkühlen lassen.
Mascarpone, Quark, Kokosraspel und 75 g Zucker verrühren.
Mangos vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Boden einer rechteckigen Form (ca. 15 x 30 cm) mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, mit der Hälfte des Espressos beträufeln und ca. 1/4 der Creme darauf streichen. Mit Mango belegen, nochmals mit 1/4 der Creme bestreichen und mit Rest Löffelbiskuits belegen. Löffelbiskuits mit Espresso beträufeln und mit Rest Creme bestreichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Tiramisu mit Kakao bestäuben, in Stücke schneiden und anrichten. Mit Melisse, Kokoschips und Mangospalten verzieren.
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