Hähnchenschenkel in Weinsauce

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Die Schalotte schälen und fein hacken.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Die Tomate enthäuten, die Kerne entfernen und fein würfeln.

Den Tl Brühe in 125 ml Wasser zum Kochen bringen.

In einer großen Pfanne 20 g Butter zusammen mit 2 EL Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten gut anbraten. Salzen und pfeffern und auf einen Teller geben.

In dem restlichen Fett der Pfanne die gehackte Schalotte und die Champignonscheiben bei mittlerer Hitze garen lassen. Salzen und pfeffern. Nach etwa 10 Minuten die Tomatenstücke hinzufügen. 125 ml Weißwein in die Pfanne gießen und leicht einköcheln lassen. Die Hälfte der Sahne und die Brühe hinzugeben.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, und bedeckt 25 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen.

Nach 25 Minuten Garzeit die restliche Sahne hinzugießen und noch 10 Minuten ohne Deckel fertig garen lassen.

Mit fein geschnittener Petersilie bestreuen, dazu Kartoffeln, frische Nudeln oder Reis servieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen