Die Mandeln und die Schokolade hacken.
Die Eiweiße mit dem Schneebesen zu einem steifen Schnee schlagen. Dann die Mandeln, die Schokolade und den Pulverkaffee unterheben. Stärke durch ein Sieb hinzugeben und ebenfalls unterheben.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit zwei Teelöffeln runde Häufchen formen und auf das Blech setzen. Auf der mittleren Schiene die Plätzchen etwas 20 Minuten backen. Währenddessen das zweite Blech bearbeiten und danach backen.
Anschließend die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wasserbad aufsetzen und in einer Tasse darin die weiße Kuvertüre schmelzen. Je einen Tupfen auf ein Plätzchen setzen und mit einer Mokkabohne verzieren.
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