Blumenkohl in Röschen teilen, ca. 3 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen.
Die in Scheibchen geschnittenen Karotten in etwas Öl dünsten.
Das Gemüse und die abgetropften Sojabohnenkeimlinge in eine Auflaufform geben, die Blumenkohlröschen als oberste Schicht .
Eier mit Sahne und Milch mischen. Dann noch salzen, pfeffern und mit frischen Kräutern und Muskat würzen. Die Eiersahne gleichmäßig über das Gemüse gießen, geriebenen Käse darüber streuen.
Bei 175°C. ca. 25-30 Min. überbacken.
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