Für den Teig:
Eier trennen und Eiklar mit Vanillezucker steif aufschlagen.
Zucker, Butter, Eigelb und einen Schuss Cointreau mit dem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. In diese Masse nach und nach das steif geschlagene Eiklar, Mehl, Backpulver sowie die geriebene Orangenschale hinzufügen und gut verrühren.
Eine Backform damit füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren in Stücke schneiden und auf den ausgekühlten Teig legen.
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über den mit Erdbeeren belegten Kuchen verteilen. Dann nur noch erkalten lassen und fertig ist der Erdbeerkuchen.
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