Quark, Eier, Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale mit einander verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Quarkmasse geben. Alles miteinander vermischen.
Mit zwei Esslöffeln mittelgroße Klößchen abstechen und in der Fritteuse oder in viel Fett bei 180 °C ausbacken bis sie oben schwimmen und gold-gelb sind.
Herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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