Zwiebel und Karotte fein würfeln, die Aubergine in normale Würfel schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, zuerst die Zwiebelstücke kurz anrösten, dann Hackfleisch, Karotte und Aubergine dazugeben und 5 Minuten scharf anbraten.
Tomatenmark und Ketchup untermischen und mit den Dosentomaten und etwas Wasser ablöschen. Aufkochen und für etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluss noch die Lauchzwiebeln und gepressten Knoblauch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße schmeckt natürlich am Besten zu Pasta.