Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
In der Zwischenzeit kann man die Soße zubereiten. Dazu zuerst die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden, den Gorgonzola grob zerteilen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anrösten, Tomatenmark einrühren und mit den passierten Tomaten ablöschen. Kurz aufkochen lassen und würzen.
Nun den Gorgonzola einrühren und bei geringer Temperatur sanft schmelzen lassen.
Anschließend die Oliven untermischen und die Soße kann mit den fertigen Nudeln serviert werden.
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