Pizzablech mit Oliven und Tofu

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Für den Teig die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit 2 EL vom lauwarmen Wasser glatt rühren. Dazu 2 TL vom Mehl unterrühren. Tasse mit einem frischen Geschirrtuch abdecken und etwa 15 Minuten gehen lassen.
Das übrige Mehl mit Salz, Öl und der angerührten Hefe in eine große Rührschüssel geben. Das restliche Wasser nach und nach dazugeben. Den Teig mit dem Knethaken des Rührgerätes kneten, bis dieser nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt.
Den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Schüssel wieder mit einem frischen Geschirrtuch abdecken.

In der Zwischenzeit den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.

Den nun fertigen Teig mit gewaschenen Händen nochmals gut durchkneten und mit einem Nudelholz auswellen.
Den Teig auf das Blech legen und zunächst mit Tomatenmark und gepresstem Knoblauch bestreichen. Räuchertofu, Oliven und Tomaten nach Wunsch verteilen. Zum Schluss den Käse und die Kräutern verteilen.

Die Pizza bei 180 Grad etwa 25 Minuten im Ofen backen.

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  • Sonstige Quellen Andere Quellen