Spargel mit Buttersauce und Salzkartoffeln

Zurück
Drucken
Feedback geben

Hier Feedback geben

Zuerst die Kartoffeln schälen und halbieren. Den Spargel waschen und schälen. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.

Für den Spargel:
In einem Topf Wasser mit Salz, Zucker und 1 Tl Butter zum Kochen bringen. Den Spargel darin 15-25 Minuten garen lassen. Den fertigen Spargel vorsichtig mit einer Kelle aus dem Wasser heben und auf Tellern verteilen.

Während der Spargel gart können auch die Kartoffeln und die Buttersauce zubereitet werden.

Für die Kartoffeln:
Kartoffelhälften in einen Topf mit gesalzenem Wasser legen und zum Kochen bringen. Anschließend die Temperatur herunterdrehen und das Wasser höchstens leicht köcheln lassen. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten garen lassen.

Für die Buttersauce:
In einem Topf 40 g Butter langsam erhitzen. Das Mehl einrühren und so lange darin erhitzen bis es hellgelb ist. Jetzt wird die Sauce mit heißer Brühe abgelöscht und für etwa 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Auf Tellern Spargel und Kartoffeln verteilen, mit der Buttersauce übergießen und mit etwas Lauchzwiebeln garnieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen