Zuerst schälen Sie den Spargel. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, geben Sie Salz, Butter und Zucker in das Wasser, dann darin den Spargel 15-20 Minuten gar kochen. Ist der Spargel fertig, dann heben Sie diesen vorsichtig aus dem Wasser raus oder schütten das Wasser ganz sachte ab.
Nebenher bereiten Sie die Kartoffeln vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in Hälften. Erhitzen Sie in einem Topf Wasser mit 1 Tl Salz, sobald das Wasser kocht geben Sie die Kartoffelhälften dazu, drehen Sie die Temperatur auf mittlere Hitze herunter, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten darin garen.
Während nun der Spargel und die Kartoffeln vor sich hin garen, können Sie die Putenbrust zubereiten, so müsste alles zeitgleich fertig sein.
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Fett und braten Sie darin die Putenbrüste rundum an. Wenn das Fleisch gar ist würzen Sie diese ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Verteilen Sie den Spargel auf Teller, geben die Kartoffeln und das Fleisch dazu und zum Schluss bestreuen sie den Spargel mit den Lauchzwiebelringen.
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