Zuerst bereiten Sie den Spargel zu und schälen den Spargel. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, geben Sie Salz, Butter und Zucker in das Wasser, dann lassen Sie darin den Spargel 15-20 Minuten gar kochen. Ist der Spargel fertig, dann heben Sie diesen vorsichtig aus dem Wasser raus oder schütten das Wasser ganz sachte ab. Lassen Sie den Spargel etwas abkühlen, dann schneiden Sie diesen in mundgerechte Stücke.
Während der Spargel gart, bereiten Sie den Salat vor. Nehmen Sie den Blattsalat auseinander, rupfen diesen in mundgerechte Stücke und waschen den Salat gut. Am besten wird der Salat wenn Sie die Blätter trocken schleudern, falls Sie keine Salatschleuder besitzen könne Sie dazu auch ein frisches Geschirrtuch nehmen, darin den Salat legen, gut das Tuch zu wickeln und mit der Hand schleudern. Bitte beachten Sie, dass dabei das Wasser rausgeschleudert wird. Die Salatblätter in die Salatschüssel legen.
Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und geben Sie diese ebenfalls in die Salatschüssel.
Bereiten Sie in einer kleinen Schüssel das Dressing zu. Pressen Sie den Knoblauch rein, geben sie Zitronensaft, Öl, Joghurt, Wasser, Dicksaft (oder Honig), Salz und Pfeffer dazu und verrühren alles gut miteinander.
Wenn die Spargelstücke fertig sind, geben Sie diese in die große Salatschüssel, dann das Dressing darüber gießen und alles nur noch kurz miteinander vermischen.
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