Kochen Sie zuerst die nach Packungsanweisung ab und lassen Sie diese etwas abkühlen.
Als nächstes oder gleichzeitig bereiten Sie den Spargel zu. Sie können für den Salat weißen oder grünen Spargel verwenden. Den grünen Spargel brauchen Sie im Gegensatz zum weißen Spargel nicht schälen, hier nur das untere holzige Drittel entfernen. Verwenden Sie weißen Spargel, dann diesen gründlich schälen.
In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, geben Sie Salz, Butter und Zucker in das Wasser, dann lassen Sie darin den Spargel etwa 15 Minuten (grüner Spargel benötigt nur 8-10 Minuten) gar kochen.
Ist der Spargel fertig, dann heben Sie diesen vorsichtig aus dem Wasser raus oder schütten das Wasser ganz sachte ab. Lassen Sie den Spargel etwas abkühlen, dann schneiden Sie diesen in mundgerechte Stücke.
Braten Sie den Lachs von beiden Seiten kurz in heißem Fett an. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und lassen Sie diesen kurze auskühlen. Anschließend schneiden Sie den Lachs in Würfel.
Die Nudeln schütten Sie in eine große Schüssel. Übergießen Sie die Nudeln mit den Zutaten für das Dressing und mischen alles gut durch. Jetzt können Sie die Spargel- und Lachsstücke zu den Nudeln geben und heben diese vorsichtig unter die Nudeln.
Sie können den Nudelsalat noch warm, aber auch kalt genießen!
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